the goodtime hotel, Miami Beach, a Tribute Portfolio Hotel

Papi Steak fusiona la arrogancia de Hollywood de la era dorada con la energía moderna de Miami para crear una experiencia de restaurante de carnes completamente nueva. El restaurante, que se encuentra en el vecindario South of Fifth de Miami Beach, sirve platos clásicos picados con un toque contemporáneo elevado. Esto incluye a su homónimo: el Papi Steak, que es un corte de Tomahawk llamado así en honor a David «Papi» Einhorn, socio del restaurante con David Grutman y Groot Hospitality. Einhorn es un fanático de la parrilla y su preparación especial (incluida la salsa secreta) es el plato estrella del restaurante. El filete Papi también se puede pedir en una caja de carne: pregunte dentro. Con solo 93 asientos, Papi Steak es un destino íntimo pero de alto octanaje. También se incluye un bar completo y un programa de cócteles personalizado, mientras que los DJ tocan hasta altas horas de la madrugada. Con el gusto de Grutman por las experiencias únicas que fusionan la gastronomía y el diseño y la afición de Einhorn por el buen bistec e igualmente deliciosos placeres, Papi Steak promete lo mejor en una noche hedonista. Papi Steak sirve cenas los siete días de la semana.

En 1913, Joe Weiss abrió un pequeño mostrador de comida en Miami Beach. Esto fue incluso antes de que Miami Beach fuera una ciudad. La gente se detuvo para charlar y para comer un sándwich de pescado y patatas fritas de primera categoría. Esto, por supuesto, fue solo el principio, y lo que pasó después es una historia que vale la pena contar. JOE OF JOE'S JOE OF JOE'S Joseph Weiss, el «Joe» de Joe's Stone Crab, llegó a Miami en 1913, cuando sus médicos le dijeron que la única ayuda para su asma sería un cambio de clima. Joe y su esposa Jennie, ambos de origen húngaro, vivían en Nueva York, donde nació su hijo Jesse en 1907. Joe era camarero y Jennie cocinaba en pequeños restaurantes. Unos setenta años después, Jesse recordó la mudanza: «Mi padre pidió prestados cincuenta dólares para su póliza de seguro de vida, nos dejó a mi madre y a mí en Nueva York y se fue a Florida... Se quedó en Miami una noche y no podía respirar. Así que tomó el transbordador que solía ir a Miami Beach. Por extraño que parezca, allí podía respirar». Así que se quedó y empezó a tener un puesto de comida en el casino de baños Smith. Ese fue el comienzo del restaurante que fue la semilla de Joe's. Según JoAnn, la nieta de Joe, «venías y alquilabas casilleros para cambiarte de ropa y usar el océano o usar la piscina. Las mujeres solían llevar trajes de baño largos con medias... eso fue en 1913. Nos llamó a mi madre y a mí. Tenía a este mocoso en sus manos. Bajamos en tren; tenía seis años cuando llegamos. La avenida Collins no era realmente una calle, era una especie de sendero con surcos. En 1918, Joe y Jennie compraron un bungalow cerca del casino, en la calle Biscayne. Se mudaron a la parte trasera, colocaron siete u ocho mesas en el porche delantero, cocinaron en la cocina y lo llamaron Joe's Restaurant». Jennie sirvió las mesas, Joe cocinó y todo empezó a crecer a partir de ahí. Sirvieron pargo, pompano, caballa y algunos platos de carne. «Solíamos abrir para el desayuno, el almuerzo y la cena en aquellos días», recuerda Jesse, «porque éramos el único restaurante en la playa. Durante unos ocho años no hubo competencia. Y mi padre hizo un sándwich de pescado increíble».